backenKochrezepte
belgische Waffeln selber machen
Rezept Informationen
| Zubereitung | backen |
| Zeit / Aufwand | ca. 60 min |
| Saison | ganzjährig |
| vegetarisch | ja |
Zutaten
- 150 ml Milch
- 10 gr. frische Hefe
- 125 – 150 gr. Mehl
- 25 – 30 gr. Zucker (bevorzugt Rohrzucker oder Rohrohrzucker)
- 1 Ei
- 1/2 Packung Vanillezucker
- 20-40 gr. Butter
- Prise Salz
Beschreibung / Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen und frische Hefe darin auflösen (Hefe 5-10min vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Hefe-Milch zusammen verrühren bis dieser glatt und zählüssig wird
- zugedeckt 10-15 min gehen lassen
- Butter bei niedriger Temperatur zerlassen – auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
- Eier trennen
- Eigelb und zerlassene Butter unter den Teig verrühren
- Teig weitere 20-30 Minuten gehen lassen
- (während dessen) Eiweiß steif schlagen
- steifes Eiweiß unter den Teig heben
– fertig soweit mit dem Teig – - Portionsweise in ein heißes Waffeleisen geben und je nach Geschmack goldbraun backen
Wir wünschen guten Appetit !
In Kombination – wahlweise mit:
- Der Klassiker: Puderzucker
- Der Gourmet: mit Sahne oder geschmolzener Schokolade
- Der Süße: Apfekmus oder Apfelkompott, Schokocreme
- Der Heiße: Mit heißen Kirschen oder Früchten und einer Kugel Vanilleeis
- Der herzhafte: herzhaft belegt mit Schinken, Käse, Krautsalat, Creme fraiche…Mut zum kombinieren
