Grundrezept: Brötchen selber backen
Brötchen wieder selber backen...frisch und knusprig
Brötchen selber zu backen ist ganz einfach und wir möchten mit diesem einfachen Grundrezept a) zeigen wie es geht und b) aufrufen wieder Brötchen selber zu machen. Es ist ganz einfach, schmeckt super lecker und naja es macht auch noch Spaß. Und ganz ehrlich, wenn sich erstmal der frische Brötchen Duft durch die Räume morgens duftet – seid auch bestimmt ihr mit dabei: Brötchen wieder selber zu backen.
Rezept Informationen
| Zubereitung | backen // Backofen |
| Zeit / Aufwand | ca. 60 – 90 min |
| Saison | ganzjährig |
| vegetarisch | ja |
Zutaten
Zutaten reichen für ca. 6 Brötchen / Portionen
- 500 gr. Mehl (Dinkelmehl, Vollkornmehl oder Mehl nach Geschmack)
- 350 ml Wasser
- 1 Würfel frische Hefe (alternativ geht Trockenhefe natürlich auch)
- 1 bis 1 1/2 TL Salz / Meersalz
- je nach Geschmack: Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn, Saaten…ganz nach Deinen Vorlieben
Beschreibung – Zubereitung
- Alle Zutaten einfach miteinander vermengen
- 60 – 90min ruhen lassen
- Backofen 200-220°C vorheizen
- Den Teig vorsichtig aus der Schüssel herausholen und in gleiche Stücke teilen
- Optional: (mit Sonnenblumenkerne bestreuen und andrücken)
- Brötchen sind 20-25min fertig backen
Tipp: Wer einen ruhigen und kühlen Ort hat, kann den Teig auch am Vorabend vorbereiten und zum kühlen zurück stellen. So brauchen die Brötchen morgens nur noch geformt werden und ab in den Backofen.
Optional: Probiert euch aus. Nehmt unterschiedliche Mehl-Sorten, mischt diese zu gleichen oder auch ungleichen Teilen. Wir haben sehr gute Erfahrungen gemacht, in dem man Gewürze mit in den Teig gibt. Vielleicht nicht unbedingt zum Frühstück, aber zum grillen schmecken Curry oder Paprika Brötchen ziemlich gut. Oder bestreut die Brötchen (vorm backen) mit unterschiedlichen Körnern. Von Sonnenblumen Kerne über Kürbiskerne bis hin zu Sesam oder Chia Samen ist fast alles möglich. Probiert euch aus und habt dann einen wundervollen guten Hunger…
