Eis - Speiseeis selber machen

Erdbeer – Stracciatella Eis (mit Eismaschine)

Erdbeeren – Stracciatella Eis mit der Eismaschine selber machen. Hier haben wir einmal ein leckeres Erdbeer-Fruchteis als Stracciatella (mit Schokoladenstückchen) Variante. Wer Erdbeeren und Schokolade gerne mag, ist mit dem Erdbeere-Stracciatella Eis genau richtig. Gerade in der Sommerzeit, wenn die Erdbeeren frisch aus dem Garten kommen, schmeckt es besonders lecker. Aber auch wenn ihr einmal die etwas schnellere Variante benutzen wollt, auch mit Tiefkühl Erbeeren schmeckt das Erdbeeren–Stracciatella Eis super lecker…

 

Zutaten

(für ca. 1,2-1,4l Speiseeis)

  • 1 kg Erdbeeren
  • 200 gr. Brauner Zucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 100 ml Wasser
  • 2 Eigelb
  • 2 Pkt. Sahne (Konditorsahne)
  • 1 Pkt. Joghurt – natur
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 1 – 1,5 Block Kuvertüre / Blockschokolade
  • 30-50 ml Wodka
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen und entstielen
    (oder auftauen lassen. Beim auftauen leicht mit Zucker bestreuen, dass gibt mehr Saft aus den Früchten)
  2. Braunen Zucker, Zitronensaft, Wasser in den Kochtopf geben und erwärmen
  3. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, die Erdbeeren, Vanillezucker, Eigelb hinzugeben und kurz aufkochen
  4. Eismasse abkühlen lassen
  5. Sahne in die abgekühlte Masse geben und verrühren
  6. Joghurt unterheben und verrühren
  7. Masse abkühlen lassen
  8. Parallel die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
  9. Speiseeis-Masse für 20-30 min in die Eismaschine geben
  10. Geschmolzene Schokolade 5-10min vor Ende, in die noch lockere Eismasse geben und ca. 10min weiterrühren lassen. Dadurch bricht die Schokolade in kleine Stückchen….

 

Wir benutzen dieses Eis Rezept sehr gerne als Basis für weitere leckere Frucht-Stracciatella Eis Sorten. Anstatt Erdbeeren könnt ihr auch andere Früchte nehmen und ausprobieren. z.B. Kirsch-Stracciatella Eis oder Himbeer-Stracciatella Eis ist bei uns besonders beliebt. Probiert es einfach aus und experimentiert ein wenig mit euren Eis-Rezepten. Es macht Spaß und schmeckt super lecker. Eis wieder selber machen – Erdbeere-Stracciatella Eis

 





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Bjørn

Autor, Unternehmer, IT-Spezialist, Hobby-Selbstversorger, Organisator, der Denker, Fotograf, Webdesigner Lieblingsthemen: Garten, Vorräte, selber machen, Kompost
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