Inhaltsverzeichnis
- Was ist Couscous
- Rezept & Zutaten
- optionale Zutaten (je nach Vorliebe und Geschmack)
- Zubereitung und Tipps
Couscous Salat ist ein einfaches und auch schnelleres Gericht, welches unterschiedlich gewürzt und zubereitet werden kann. Weil einfach jeder, das was er mag in den Couscous Salat geben kann, ist das Gericht einfach sehr vielseitig und lässt dem Geschmack keine Grenzen. Ebenso kann Couscous Salat warm oder kalt, genau so gut gegessen werden wie mit Fleisch oder als vegetarische Variante.
Ich selbst liebe Couscous Salat gerade im Sommer, und verbinde mit Couscous immer etwas Minze, Pinienkerne, Rosinen, und frische Kräuter sowie Rohgemüse. Aber wie gesagt, da sind dem Geschmack keine Grenzen gesetzt, weswegen wir hier ein grobes Grundrezept beschreiben und dann alles weitere unter „optionale Zutaten“ kurz anregen was möglich ist. Couscous Salat selber machen, schnell und einfach.
Was ist Couscous?
Schaue mal bitte »hier in unserem Ratgeber für Nahrungsmittel
Zutaten & Rezept
für ca. 4 Personen
- 200-250 gr. Couscous
- 200-250 ml Gemüsebrühe bzw. Fond
- etwas Weißwein Essig oder Apfelessig
- etwas Olivenöl
- Pfeffer / Salz nach Geschmack
- Gewürze & Kräuter nach Belieben
Zubereitung von Couscous (ohne Couscousière)
- die doppelte Menge Flüssigkeit im Verhältnis zum Couscous
= 1 Tasse Couscous + 2 Tassen heißes Wasser oder Brühe
= 250ml Couscous + 500ml Couscous (man kann z.B. den gleichen Messbecher nutzen)
optionale Zutaten (je nach Vorliebe und Geschmack)
- 100 g Rosinen oder Sultaninen
- Paprikaschote(n)
- Frühlingszwiebeln
- Tomaten
- Salatgurke
- gekochte Rote Beete
- Feta-Käse
- einige Pinienkerne
- einige Sonnenblumenkerne
- einige Chashewkerne (klein gehackt)
- Minze / Pfefferminze
- Kräuter: Petersilie
- Kräuter: Schnittlauch
- etwas Tomatenmark
- 2 TL Honig
- 1 TL Senf
- etwas Sojasauce
- Fleisch (Rind, Huhn, Pute, ggf. Schweinefleisch)
Zubereitung & Tipps
- Wer keine Couscousière hat, übergießt den Couscous einfach mit der doppelten Menge an heißer Flüssigkeit, und lässt diese dann 5-10min quellen. In der Regel ist es gut nach 2-3min einmal umzurühren
= 1 Tasse Couscous + 2 Tassen heißes Wasser oder Brühe
= 250ml Couscous + 500ml Couscous (man kann z.B. den gleichen Messbecher nutzen) - Wer Gemüsebrühe, einen Fonds oder eine Bouillon benutzen möchte: vermischt diese vorher und übergießt das Couscous dann anschließend mit dieser und lässt alles 5-10min quellen und ziehen
- Rosinen (Sultaninen) gerne vorher in etwas Flüssigkeit einlegen und ziehen lassen. Dadurch werden sie etwas weicher. Heisses Wasser geht dabei genau so gut, wie wenn von der Brühe ein Schluck übrig bleibt und genutzt wird
- Couscous quellen lassen
- Alle gewünschten Zutaten grob, klein schneiden
- Alles miteinander vermengen und verrühren
- Mit Olivenöl und Weißwein (nach Geschmack auch mit Sojasauce) so lange „bespritzen“ und umrühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat (Mir ist Couscous Salat ohne diese Vinaigrette schnell etwas zu trocken)
- Mit Gewürzen abschmecken
- Deckel drauf und gerne etwas durchziehen lassen (dadurch verbinden sich die Geschmäcker und alles wird ne tick intensiv lecker)
