Erdbeer-Sorbet Eisrezept

Zutaten

• 500 gr. Erdbeeren (auch TK Erdbeeren sind möglich als Plan b)
• 200-250 gr. braunen Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 50ml Sirup (Ahornsirup, Maissirup u.a.)
• 1000 ml kaltes Wasser

optional:

• 100-200ml Wasser mit Portwein tauschen
• 100-200ml Wasser mit Lambrusco tauschen

Menge der Zutaten reicht für ca. 2l Erdbeer-Sorbet

Herstellung

1. (Erdbeeren auftauen. Etwas Zucker drüber streuen und nach 60min circa umrühren. Nochmal leicht mit Zucker bestreuen)
2. braunen Zucker, Zitronensaft hinzugeben und kräftig pürieren
3. Eismasse ca. 60-120min ruhend in den Kühlschrank geben und herunter kühlen
4. Wasser hinzugeben und kräftig umrühren oder weiter pürieren
5. 30-60 min nochmals kühlen und ruhen lassen im Kühlschrank
6. Eismasse circa 20-30 in die Eismaschiene geben kühlen und rühren
   – fertig – bon appetitt