backenKochrezepte
Förtchen – Pförtchen – Poffertjes
Rezept Informationen
| Zubereitung | backen |
| Zeit / Aufwand | 30 – 60 min |
| Saison | ganzjährig |
| vegetarisch | ja |
Zutaten
- 5 Eier
- 500 gr. Mehl
- 30 gr. Hefe
- 500 ml Milch
- 50gr. Zucker
- 1 Prise Salz
- Öl, Fett oder Butter
Beschreibung / Zubereitung
Vorbereitung Teig
- Die Eier schaumig schlagen
- Mehl hinzugeben
- Hefe mit lauwarmer Milch (nicht heiß!) verrühren
- Hefe-Milch Gemisch zur Ei-Mehl Masse hinzugeben
- Alles gut verrühren und bei Zimmertemperatur 30-60min gehen lassen
Herstellung
Für die Pförtchen benötigt man eine Pförtchenpfanne (diese gibt es im Internet zu bestellen / »Was ist eine Pförtchenpfanne). Idealerweise ist diese aus Gusseisen (nicht Gussaluminium), so dass die Wärme gleichmässig verteilt wird und so die Förtchen gold-braun werden.
- Pförtchenpfanne erhitzen (immer max. auf mittlerer Stufe)
- Etwas Butter oder Fett in die Mulden geben
- Teig in die Mulden geben (Zur Dosierung eignen sich am Besten eine Suppenkelle oder ein Messbecher mit spitzen Zulauf)
- Sobald die Förtchen halb fertig = gold-braun gebraten sind, Förtchen mit einer Fleischergaben oder zwei Gabeln wenden
Kombination
Förtchen eigenen sich sehr gut zum Dessert oder als Süsspeise. Kombiniert werden können Förtchen mit Puderzucker, Schokocreme oder (heißen) Kirschen, sowie Eierlikör. Auch bei der Herstellung können Rosinen und oder Kardamom verwendet werden
Probieren Sie es aus uns lassen es sich schmecken
